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咖啡到底有多健康好这口的看完都转了

发布时间:2019-07-09 20:49:56

咖啡到底有多健康?好这口的看完都转了 :)

为咖啡的健康话题正名

从正确认识咖啡因开始

当然对于真好这口的我们来说

迷人香气、丰富口感、愉悦身心

是我们一辈子迷恋她的根本原因

根据近年美国食品和药物管理局的统计数据显示,美国有超过80%的成年人每天平均摄入咖啡因超过200毫克。其中咖啡,是咖啡因摄入的主要来源。

咖啡因到底是什么鬼?大约10年前,中国的消费者,大概是把咖啡因与香烟中的尼古丁划为等号的。这种影响,在目前30岁以上的人群中,应该是依然占据了很大的比率。那么,让我们今天来剖析咖啡因,揭开她的神秘面纱。

化学性质

咖啡因属于甲基黄嘌呤的生物碱。纯的咖啡因是白色的,强烈苦味的粉状物。

中文名称:咖啡因

英文名称:Caffeine

别名名称:1,3,7-三甲基黄嘌呤

更多别名:1,3,7-Trimethylxanthine

分子式:C8H10N4O2

分子量:194.19

物理性质

性状:通常以无结晶水与一个结晶水的形式存在,为白色粉末或白色针状结晶。无臭,味苦。

密度(g/mL,18/4℃): 1.23

相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定

熔点(oC)::238℃,178℃升华。在133帕压力下,于℃升华得很快。

溶解性:每克咖啡因可溶于46毫升水,5.5毫升热水(80℃),1.5毫升沸水,66毫升乙醇,22毫升热乙醇(60℃),50毫升丙酮,5.5毫升氯仿,530毫升乙醚,100毫升苯,或22毫升沸苯。极易溶于吡咯及含4%水的四氢呋喃。溶于乙酸乙酯,微溶于石油醚。本品盐类在水中的溶解度,按苯甲酸盐;肉桂酸盐;柠檬酸盐;水杨酸依次增加;咖啡因的盐酸盐;硫酸盐;磷酸盐均易溶于水或醇,并分解成游离碱和酸。

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